Potasyum, vücudun normal kan basıncını korumak, besinleri hücrelere taşımak, kas ve sinir fonksiyonlarını desteklemek için hayati bir mineral ve elektrolittir. Vücudunuzun üretemediği bir kaynak olması sebebiyle mutlaka dışarıdan alınması gerekiyor.
Orta boy bir muz, bu mineralin günlük ihtiyacının yaklaşık %9’unu içerdiğinden, çoğu kişi potasyum alımını artırmak için muzun ilk tercih edilen yiyecek olduğunu düşünüyor. Ancak muz tek iyi potasyum kaynağı değildir.
AVOKADO
Avokado sağlıklı yağlar, K vitamini ve folat yönünden oldukça zengindir. Kabuğu ve çekirdeği olmayan yarım avokado (68 gram) 345 mg potasyum veya günlük ihtiyacınızın %7’sini içerir. Bir avokadonun tamamını yerseniz günlük ihtiyacınızın neredeyse %15’ini tek seferde alabilirsiniz.
TATLI PATATES
Bildiğimiz, beyaz patateslere alternatif olarak tüketilen tatlı patates, potasyum alımını artırmanın en besleyici yöntemlerinden biri. 1 bardak (328 gram) tatlı patates, günlük ihtiyacınızın neredeyse %16’sını karşılayabilir.
Üstelik yağ içeriğinin düşük olması, az da olsa protein barındırması, oldukça etkili bir karbonhidrat ve lif kaynağı sunar. Aynı zamanda görme duyusu için önem taşıyan A vitamininin de mükemmel bir kaynağıdır. Aynı porsiyon tatlı patates günlük A vitamini ihtiyacının %200’ünden fazlasını sağlar.
ISPANAK
Ispanak, besin değeri yoğun olan sebzeler arasında yer alır. Bir bardak ıspanak, 190 gram potasyum taşıyor. İhtiyacın %12’sini karşılıyor.
Aynı zamanda diğer besinler yönünden den zengindir. Aynı porsiyon dondurulmuş ıspanak günlük ihtiyacınızın %127’sini A vitamini, %857’sini K vitamini, %58’ini folat ve %37’sini karşılayacak kadar magnezyum içerir.
FASULYE
Fasulye, karmaşık karbonhidratların ve bitki bazlı proteinin besleyici bir kaynağıdır. Sadece 1 bardak beyaz fasulye, muzdan iki kat daha fazla potasyum içerir, bu da günlük ihtiyacınızın %21’ini oluşturur. Aynı porsiyon siyah fasulye günlük ihtiyacınızın %13’ünü sağlar.
Siyah fasulye, vücudunuzun mineral emilimini azaltabilecek bir anti-besin olan fitatlar içerse de, fitat içeriğini azaltmaya yardımcı olmak için kurutulmuş fasulyeleri gece boyunca ıslatabilirsiniz, çünkü bu bileşik suya sızacaktır.
KURU KAYISI
Kuru kayısıların raf ömrü uzundur ve genellikle çekirdekleri çıkarılır. Sadece 1/2 bardak (65 gram), potasyum için günlük ihtiyacınızın %16’sını sağlar. Bu meyveler aynı zamanda iyi bir lif ve A ve E vitaminleri kaynağıdır.
